こんにちは。tomoです。
突然ですが、、、
コストコで必ず買うものってありますか？
私はきのこです。
地味ですよね？？😅
コストコは大家族ならお買い得ですが、夫婦二人暮らしともなると
使い切るのが大変です💨
でも、きのこだけはコストコに勝てるものがなく様さまなのです。
その大量のきのこをどうするかを、書いてみたいと思います✍️
きのこには嬉しい要素がずらり✨
キャベツや卵みたいに生産量によって
価格が倍！になるってことはありません。
値段が安定しています。
それに
- 低カロリー
- 食物繊維、ビタミンDが豊富
- 便秘解消
- 血糖値上昇の抑制
- 血中コレステロール低下
- 免疫力向上…など
50代目前の私には、積極的に取りたい食材です！
コストコのきのこ、量がハンパない💦
大好きな舞茸をはじめ、
しめじ、エリンギ、ヒラタケなど数種類買います🍄🟫
これだけ買うと数日で使い切れるわけはなく、
食べやすい大きさにしてフリーザーバッグに入れ、冷凍しておきます。
冷凍したほうがきのこの旨味が増すらしいです。
冷凍きのこで作る簡単マリネ
これだけのきのこがあれば
躊躇せずふんだんに料理に使えます。
その中でも、お弁当に最高なのが
”きのこのマリネ”です。
冷めても美味しし、箸休めにもってこいです。
たくさん作って、マリネだけではなくいろんなアレンジもできますよ🎵
- パンにチーズと一緒に乗せて焼いたり
- オムレツの具材にしたり
- 塩胡椒して片栗粉をまぶして焼いた魚のソースのしたり 万能だよ
あと一品、何か欲しい時とかさっと出せて重宝します✨
ある日の朝ごはん🍙🐟🍄🟫
作り置きがあると、
朝ごはんが
「用意するもの」から「並べるだけ」になります。
朝から何も考えなくていいし、
気持ちに余裕が生まれます。
この感覚が、何気にありがたかったりします。
▪️作り方▪️
① オリーブオイルにニンニクのみじん切りと唐辛子（好みで）を入れ弱火で炒める
② 香りがしたらきのこを入れ強火でこんがりと炒める（焼く）
③ きのこに火が通ったら、マリネ液（お酢、甘味料、醤油、黒こしょう）に浸す
マリネ液の比率はだいたい
お酢1：甘味料0.5：醤油0.5 くらいです。
きのこの量にもよるので、食べながら好みの味にしていってね😉
私は最後に黒こしょうを多めに入れるのが好きです。
まとめ
コストコのきのこは、
冷凍保存してしまうのが正解でした。
ストックがある安心感。
旨味も増し、使いたい時に使いたい分だけ使える気軽さ。
そこから生まれたきのこマリネが、
お弁当や朝ごはんまで助けてくれる。
無理せず、ちゃんと使い切れる。
そんな食卓で、今はちょうどいいと思っています。
最後まで読んでくれてありがとうございました。
日常で思うことや、おすすめの商品など綴っていこうと思いますので
また遊びに来てください☺️
コメントも気軽にお待ちしています🌿
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