こんにちは。tomoです。
まだまだ暑い日が続いていますね。そろそろ秋の感じが欲しくなってきています。
半袖やサンダルに飽きてきました😅
この日のお昼ごはんは、バゲットでサンドイッチを作ろうと決めていました。
向かったのは、金沢・もりの里にあるパン屋さんパリカナ（Boulangerie Parikana）。
お目当てはトラディション（バゲット）です。
……のはずだったのですが。
ドアを開けた瞬間、パンのいい匂いと、ズラーっと並んだ焼きたてのパンを見たら、
バゲットだけでは我慢できず、色々と買ってしまいました。
どれも美味しいし、よく行くパン屋さんの1つ、
絶対食べてみてほしいパン屋さんをシェアします。
今回は、買ってきたパンと作ったバゲットサンドイッチを全部紹介します。
パリカナはこんなお店｜場所とアクセス
パリカナは、パリで修業を積んだ職人さんが2019年にオープンしたパン屋さん。
優しいブルーの外観は、パリの街角のパン屋さんのようで素敵なんです。
| 店名 | ブーランジュリー パリカナ（Boulangerie Parikana） |
|---|---|
| 住所 | 石川県金沢市もりの里2丁目213 蛍の館1F |
| 営業時間 | 8:00〜17:00（パンが無くなり次第終了） |
| 定休日 | 火曜日水曜日 ※変更の場合があるので公式Instagramで確認がおすすめ |
| 駐車場 | 5台分あり（カーポート下のみ駐車可。お向かいは駐車禁止です） |
| 支払い方法 | カード払いOK |
車で行かれる方へ🚗
入り口の扉の前のスペースは、大きめの車だと
扉が当たりそうで少しヒヤッとしました。
くわしくは記事の最後の「よくある質問」に書いています。
ドアを開けた瞬間、「うわぁ」と声が出そうになる
こじんまりとした店内ですが、ドアを開けた瞬間にパンのいい匂いがふわっと。
思わず笑顔になるくらい、いい匂いなんです。
優しいブルー系の壁紙に、シンプルな絵画とドライフラワーが飾ってあり、
奥はガラス張りになっていて、パンの製造工程が見えるようになっています。
個人的に、隠してしまうんじゃなくて、
あえてわざとガラス張りになっていたりオープンになっているお店が好きです。
どんな風に作られているのかが見えるのは、嬉しいし、
お店側もそれだけ自信があるということだと思うので、信頼できます。
パンはショーケースに並んでいて、自分でトレーに取るのではなく、
お店の方に伝えて購入するスタイル。
バゲットのようなハード系から、クロワッサンなどの甘い系、お惣菜パンまで種類が豊富です。
だからいつも迷ってしまいます。
冷蔵の棚には、バゲットのサンドイッチやブルーベリーのマリトッツォ、
サンドイッチに使えそうなにんじんのラペ、そしてドリンクまであります。
私が行ったのは土曜日の午前9時半ごろ。
行列というほどではありませんが、お客さんが途切れずに来ている感じでした。
種類が揃っている午前中がおすすめです。
サニーベルの豆を使ったコーヒーも買える
金沢で人気のサニーベルコーヒー（Sunny Bell Coffee）さんの自家焙煎豆を使ったコーヒーも
販売しています。
| コーヒーメニュー | 値段 |
|---|---|
| カフェアメリカーノ | ¥380 |
| カフェラテ | ¥460 |
| アイスアメリカーノ | ¥400 |
| アイスカフェラテ | ¥460 |
ここのアイスコーヒーはパンチがありつつ、後味すっきり、酸味が少なめ。
ゴクゴク飲めて私好みのアイスコーヒーで大好きなんです❤️
パンと一緒にぜひどうぞ飲んでみてください。
買ったパン全部紹介
今回買ったのはこちらの6つ。
| パン | 値段（税込） |
|---|---|
| トラディション | ¥299 |
| クロワッサン | ¥300 |
| パン・オ・ショコラ | ¥360 |
| ツナメルト | ¥450 |
| ケバブチキン | ¥450 |
| ベニエ | ¥310 |
※価格はすべて訪問時のものです。
トラディションで自家製サンドイッチ
トラディッションとはバゲットのことなのですが、
バゲットと書いてあるものとトラディションと書いてあるものがあるんです。
その違いは原材料と作り方。トラディションは添加物は一切禁止されていて、
法律で定められています。
小麦粉、水、塩、酵母のみで作られていて、長時間かけて発酵させる伝統製法で作られるそうです。
この決まりで作られたものだけがトラディションとして販売していいんだそうです。
トラディションを切ってみると大小の気泡がぼこぼことあり、
外はパリッと香ばしく、中はもっちりが特徴的。
家に帰って、さっそくお目当てのサンドイッチ作りました。
サーモンクリームチーズサンドの作り方
① クリームチーズとオリーブオイルをたっぷりと塗る
バゲットをたて半分に切って、
オリーブオイルとクリームチーズを塗る。
② 具を乗せる
サーモンとピーラーで薄くスライスしたきゅうりを乗せる。
③ タルタルソースを塗る
隠し味に信州タルタルソースの「野沢菜とわさび」を塗る。
これが大正解！ 野沢菜の塩気とわさびのピリッと感がサーモンとよく合って、美味しかったです。
たまたま家にあったので今回初めてこのタルタルを使いましたが、
もちろん一般的なタルタルソースでも美味しくいただけます。
④ 野菜をたっぷりのせる
レタスをもりもり、仕上げに香りがアクセントとなるディルをパラパラと。
完成〜〜です。
おうちランチとは思えない満足感になりました。
ツナメルト｜アボカド入りでクリーミー
家族が食べたのはツナメルト。
アボカドが入っていてクリーミーで、ぺろっと食べてしまう美味しさだったそうです。
子どもたちのNo.1です、これ。
ケバブチキン｜暑い季節にぴったりのスパイシーさ
こちらも家族が実食。スパイシーチキンにトマト、レタス、マヨ。
ちょっぴりスパイシーで、それが暑い季節にぴったりだったそうです。
止まらないほどぺろっと完食でした。
ベニエ｜買ってから中にクリームを入れてくれる
私は甘い系のベニエ選びました。
注文すると、お会計の後にその場で中にクリームを入れてくれるんです。
クリームはホイップクリームとカスタードを混ぜたもの。
甘ったるくなくて、生地はふわふわでとても軽い。
軽すぎてあっという間に完食してしまいました。
クロワッサンとパン・オ・ショコラは、翌朝のお楽しみに。
結論：全部美味しい。
私がパリカナに通う理由
何度も足を運んでいるのは、やっぱりトラディションが美味しいからです。
味がシンプルなんです。
塩気を強く感じることがなくて、小麦を味わう感じ。
美味しいパンでも、
味が濃いと途中で「もういいかな」となってしまうことはありませんか？
私はそれで、残してしまうことがあります。。。
でもパリカナのパンは、そういうことがないんです。
気づいたら食べ終わっている。
だからサンドイッチにしても具の邪魔をしないし、
そのまま食べても飽きないんです。
あともうひとつは、スタッフの方が明るくて親しみやすいこと。
パンを取ってもらうスタイルのお店だと、
声をかけるのが少し緊張することもありますよね。
人見知りの私でもそんな心配がなく楽しくパンを選ぶことができます。
やっぱりまた行きたくなるお店は美味しさだけではないんですよね☺️
これが飽きずに通う理由です。
パリカナについてよくある質問
売り切れることはありますか？
パンが無くなり次第終了のお店です。土曜9時半ごろの訪問ではお客さんが途切れず来ていました。種類が揃っている午前中〜お昼頃までに行くのがおすすめです。
駐車場はありますか？
5台分あります。ただし駐車できるのはカーポートの下のみ。
お向かいは駐車禁止なので注意してください。
そしてもうひとつ、行ってみて気づいたことがあります。
お店の入り口の扉のすぐ前にも停められるのですが、
ここは少し注意が必要かなと思いました。
お店から出てくる方が扉を開けたときに、
停めてある車に当たってしまいそうなんです。
軽自動車専用の区画というわけではないので、
長さのある車や大きめの車の場合は、
扉の前を避けて停めた方が安心だと思います。
小さめの車なら大丈夫だとは思うのですが。。。
パンはどうやって買うスタイルですか？
ショーケースのパンをお店の方に伝えて取ってもらうスタイルです。トングとトレーで自分で取る形式ではありません。
支払い方法は？
現金以外にもカード払いができました。
まとめ
- ドアを開けた瞬間のパンの匂いだけで幸せになれるお店
- 天然酵母のトラディションはサンドイッチにぴったり（クリームチーズ×サーモン×野沢菜わさびタルタルがおすすめ）
- ベニエは会計後にクリームを入れてくれる。ふわふわ軽くて必食
- ツナメルト、ケバブチキンなどお惣菜パンも充実
- サニーベルの豆を使ったコーヒーも実は美味しい
「バケットだけ買いに行ったのに、気づいたらいっぱい買ってた」。
そんな危険なパン屋さんです😂
金沢のパン屋さん・カフェ巡りの参考になれれば嬉しいです😌
もりの里方面に行く機会があったら、ぜひ寄ってみてください。
最後まで読んでくれてありがとうございました🌿
関連記事もどうぞ：
コメント