こんにちは。tomoです。
まだまだ暑いですが、朝晩が少し涼しくなってきているように感じます。
ところで、ひとりのお昼ごはんって、いちばん適当になりませんか？
夫を送り出したあとの、ひとりのお昼。
わざわざ作るのも面倒だし、残り物もないし。。。
かといって菓子パンで済ませるのもなんだかなぁ…って感じ。
そんな日によく作るのが、このパンケーキです。
材料を全部ミキサーに入れて、ガーッと混ぜるだけ！
それだけなんです。
私はどちらかというと甘すぎるものより素朴な味が好みなので、
砂糖は入れず、バナナの甘みだけ。しかも小麦粉なしです。
ちょっと健康を意識してる方や食について考えをお持ちの方などに向けたブログになりますが、
最後まで読んでいただけると嬉しいです☺️
材料（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オートミール | 60g |
| 米粉 | 40g |
| 完熟バナナ | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳または豆乳 | 100ml |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
※ 砂糖などの甘味料は一切入っていません。もし甘めが欲しかったら、食べる時にハチミツやメープルシロップをかけて調整してください。
使うのは、黒くなりかけの完熟バナナ。
「もう限界かも。。。」というくらいのバナナの方が甘みが強くなります。
冷蔵庫にありませんか？
それが一番いい仕事をしてくれます。
今回使ったオートミールは、
ビオセボンで買ったセルナットのオーガニックオートミール（カットタイプ）です。
どのオートミールでも構いません。
家にあるもので大丈夫ですよ。
この分量で、直径10cmくらいのパンケーキが3枚ほど。
ちょうど私ひとり分です。
余ったら冷凍しておくと、また忙しい日に助かります。
作り方は3つだけ
① 全部ミキサーに入れて混ぜる
本当に、全部です。
オートミールも米粉も、そのままドサドサっと入れて大丈夫。
入れる順番もありません。
ミキサーが細かくしてくれます。
我が家はバイタミックスを使っていますが、普通のミキサーでも作れますよ。
② 生地を5分休ませる
ここだけ、ちょっと待ちます。
オートミールが水分を吸って、生地がなじむんです。
この間にコーヒーを淹れたり、食材を片付けたり、フルーツを切ったり。
③ 弱火で両面を焼く
弱火でじっくりが大事です。
強火だと、中まで火が通る前に焦げてしまうので。。。
表面にぷつぷつと穴が出てきたら、ひっくり返すタイミングです。
作り方の動画を作りました。
お時間ある時に見てみてくださいね☺️
正直に言うと、ふわっふわではありません
カフェで出てくるような、厚みのあるふわっふわのパンケーキ。
あれとは全然違います😂
もっと素朴で、どっしりした感じ。
オートミールの粒感も少し残ります。
オーソドックスなパンケーキも大好きですが、これはこれで好きなんです❤️
噛みごたえがあるので、少ない量でもお腹がふくれてくるので
食べ過ぎ防止になります。
分量、実はけっこう適当です
一応レシピには書きましたが、正直、毎回きっちり量ってはいません（笑）
- ゆるいなと思ったら、粉を足す
- 固いなと思ったら、豆乳を足す
そんな感じで、見た目で調整しています。
バナナの大きさもあるし、オートミールの種類もあったりするので、
その時その時で分量は違っています。
それでもちゃんとおいしくできるので、大丈夫です。
ひとりのお昼ごはんに、きっちり量る気力なんてないですもんね😅
ずっと憧れていた、ボルディエのバター
そして、この日いちばんの楽しみがこれ。
MAISON BORDIER（メゾン ボルディエ）の有塩バター！
雑誌やSNSで見かけるたびに、「いつか食べてみたいなぁ」とずっと思っていたバターです。
先日フランスに行った時、ギャラリー・ラファイエットで買ってきました🎶
美味しいこのバターを食べたいがために、月に2、3回はパンケーキを
食べてると思います。いつも食べてていい加減飽きてきそうですが、
美味しいのでまだ飽きずに作っています（苦笑）
素朴なパンケーキに、このバターをのせる。
じんわり溶けていくのを見ているだけで、もう幸せです。
ひと口食べると、ミルクの香りと、ほんのりした塩気。
たったこれだけで、いつものパンケーキがごちそうになりました。
粉糖を軽くふって、コーヒーと季節の果物を添えました。
この日はスイカにしました。
こんな方におすすめ
・ ひとりのお昼を簡単に済ませたい方
・ 小麦粉を控えたい方
・ 砂糖を使わないごはんを探している方
・ オートミールを買ったけれど持て余している方
・ 完熟しすぎたバナナの使い道に困っている方
・ 腸活を意識している方
ひとつでも当てはまったら、きっと気に入ると思います。
まとめ
- ミキサーに全部入れて混ぜるだけ。洗い物もミキサーだけ
- 小麦粉なし、砂糖なし。甘みは完熟バナナから
- 分量は目分量でも大丈夫。ゆるければ粉、固ければ豆乳
- ふわふわではないけれど、噛みごたえがあってお腹にたまります
- そして、いいバターがあればそれだけでごちそうになります
適当に作れて、体にもやさしい。
お昼ごはんに困った日の、我が家の定番です。
オートミールが余っている方の参考になれれば嬉しいです☺️
最後まで読んでいただきありがとうございました🌿
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