こんにちは。リブートを観ると必ず甘いものが食べたくなるtomoです（笑）
子育てがひと段落しても、毎日のご飯や、お弁当作りは続きますよね。
50代目前となると、健康に気を付けつつ”できれば簡単に済ませたい〜”
。。。というのが本音です。
今日は食物繊維たっぶりの切り干し大根を使ったヘルシーな作り置きおかずと、
それを使ったお弁当を紹介します。
食卓にもよく登場するし、地味目な食材だけど、、、
カレー味なので子どもウケすること間違いなしです。
50代におすすめの切り干し大根のおかずとは？
乾物ものの中で、よく切り干し大根を使います。
- 食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富
- 腸活、貧血予防、低カロリーでダイエット向き
- 煮たり、炒めたり、水で戻してそのままサラダにと使い方いろいろ
メリットだらけの切り干し大根。
コリコリとよく噛むことで、食べ過ぎを抑えてくれるし
骨や歯も丈夫にしてくれそうですよね。
切り干し大根のカレー炒め レシピ
ー材料ー
- 切り干し大根 1袋（今回は30gほど）
- ひき肉（豚、鶏、合挽 お好きなもの）
- カレーパウダー 大さじ1／2弱ほど
- しょうゆ 小さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みりん 小さじ1
分量は目安です。
甘めが好きでしたらみりんを砂糖に変えたり
ご家庭の好みにしてください。
ー作り方ー
① 油を引かずにひき肉を炒めます。（ひき肉から出る脂で十分です）
② ひき肉に火が通ったら水で戻してしっかりと水切りした切り干し大根を入れ炒めます。
③ 調味料を全て入れよく混ぜ合わせます。
よく混ざれば出来上がりです。
煮物じゃないのでぐつぐつと煮込む時間はなく
お肉に火が通ればいいので炒める時間も短め。ササっと作れますよ🎶
切り干し大根を使ったお弁当
- ちくわの磯辺揚げ
- 切り干し大根のカレー炒め
- 人参ナムル
- 紫キャベツのマリネ
副菜は全部作り置きおかず。
ちくわの磯辺揚げは焼き色がつけばいいので
すぐに揚がります。
なので20分くらいでできたお弁当です。
まとめ
切り干し大根は私たち世代にとって、嬉しい食物繊維たっぷりの常備菜。
よく利用したいですよね。
でも、
ひじきの煮物だったり肉じゃがだったり金平ごぼうだったり、
何かとしょうゆメインの味付けが多いですよね。
切り干し大根の煮物も味が染みて美味しいけれど、
塩分も気になる年齢です。。。
これはカレー味が主役なので煮物より塩分控えめとなっています。
お弁当の彩りも、茶色いものが多い中
見た目も華やかになるし、作る方も楽しくなります。
「ヘルシーにでも手間をかけ過ぎたくない」と思っている方、
ぜひ切り干し大根のレパートリーを増やしてみてくださいね。
最後まで読んでくれてありがとうございました🌿
皆さんのレパートリーも教えてくれたら嬉しいです。
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