こんにちは。tomoです。
スーパーで春の野菜がちらほら出てきて嬉しくなっています。
毎日お弁当を作っていると、ネタ切れになることがありませんか？
買い足す時間もないし、
”どうしよう。。。”
と立ち止まることがあります。
そんな時、家にある野菜で節約弁当に切り替えます。
いくつかある中で今日は、
よく作るさつまいもの天ぷらをメインにした、常備菜も使ってのお弁当を紹介します。
さつまいもは長期保存がきく野菜なので、常に1本や2本用意してあります。
こういう時に役に立つんです✨
メインなしでも大丈夫。
食べ応えのあるお弁当です。
野菜だけでも満足できるお弁当
- さつまいもの天ぷら
- 金平ごぼう
- ピーマンとエノキのごま油炒め
- マカロニサラダ
お肉が入ってないけど、意外としっかりと満足感がありますよ。
さつまいもをメインにする理由
さつまいもは価格が安定していて、家計に優しい食材ではないかと思います。
おまけに腹持ちがいいし、冷めても美味しい。
この冷めても美味しいのが、お弁当に最高なんです。
天ぷらにする事で存在感が出て、
「メインがない日」の強い味方になります。
簡単な作り方
1 さつまいもを厚めに切る
2 水にさらしてアクを抜く
3 水気を拭き取り衣をつけてあげる
（米粉と水で衣を作りました）
少し厚めに切ると、食べ応えが出て
お弁当向きになります。
お弁当の詰め方のコツ
✔︎ ご飯を敷き詰めてからメインとなるさつまいもを入れる
✔︎ ご飯とおかずの間には大葉やフリルレタス、笹など緑を挟む
✔︎ さつまいもはご飯の上に重ねるように詰めると立体感が出る
✔︎ 3色のおかずを入れると見栄えがいい
立体感を意識すると、メインなしでもボリュームがあるように見えますよ
スナップエンドウを横半分にそ〜っと切って、
お豆だけの部分の方を最後に乗せると
グッと見栄えが良くなりこなれ感が出て、これ本当にオススメです！
まとめ
お肉がなくたっても、さつまいもを天ぷらにするだけで
主役となるお弁当です。
金平牛蒡などの炒め物をプラスすれば
ボリュームのある節約弁当になります。
「メインがない日」のヒントとして参考になれれば
嬉しいです☺️
最後まで読んでくれてありがとうございました。
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