こんにちは。tomoです。
朝の冷え込みが、日に日に強くなってきましたね。
あたたかくしてお過ごしください。
今日は、忙しい朝でも簡単に作れるのっけ弁当を紹介したいと思います。
簡単なのに、ボリュームがあって
男性にも、お子さまでも喜ぶお弁当です。
少しでもいつものお弁当作りの参考になったら嬉しいです😄
今日のお弁当
・照り焼きチキン
・炒り卵
・牛肉入り蓮根のきんぴら
・しみしみこんにゃく
照り焼きチキンののっけ弁当です。
といっても、朝に焼いたわけではありません。
夜ごはんに余ったチキンを、冷凍しておいたものです。
入れるおかずが少ない朝に、助けられています
おかずが足りない日って、ありますよね。
そういう朝に、のっけ弁当に逃げます。
今回も、冷凍庫からチキンを出してきました。
彩りに炒り卵を下に敷いて、その上にチキンをドーンと。
わざわざ、のっけ弁当にしなくてもいいのですが、
お弁当箱の隙間をなくしたくて、ごはんの上にのせることにしました。
ごはんをお弁当箱全体に詰めてしまえば、あとはのせるだけですし、
時間がかかってしまう”詰める”という作業が省かれて楽なんです。
流れは3つだけです
| いつ | やること |
|---|---|
| 夜ごはんの日 | 余ったチキンを冷凍する |
| 使う前日の夜 | 冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍 |
| 朝 | レンジで温めて、のせるだけ |
夜ごはんに作って余ったテリチキは冷凍しておきます。
そのあと使う日の前夜に、冷蔵庫へ移しておく。
朝、レンジで温めて使います。
冷凍のしかたに、ひとつだけコツがあります
ラップで、ピタッと空気が入らないように包みます。
空気が入ると、そこから水分が飛んで霜がついてしまいます。
タレも一緒に包んでおくと、味が落ちません。
解凍は、使う前日の夜に
前の日の夜に冷蔵庫へ移しておけば、朝にはちょうど解けています。
あとはレンジで温めて、ごはんの上にのせるだけ。
この「前の日の夜に移しておく」をやるかどうかで、朝の忙しさがまったく違うんです。
タレの比率は、2：2：2：1です
| 醤油 | 2 |
| 酒 | 2 |
| みりん | 2 |
| 砂糖 | 1 |
覚えやすいので、計量スプーンを出さずに作れます。
それと、片栗粉をまぶしてから焼くのがポイントです。
タレがしっかり絡みますし、冷めてもかたくなりません。お弁当向きです。
ごはんの進む味なので、夫も子どもも喜びます。
残さず食べてくれる、というのが一番うれしいところです☺️
まとめ
| 夜ごはんの日 | 余ったチキンを冷凍する |
| 使う前日の夜 | 冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍 |
| 朝 | レンジで温めて、炒り卵の上にのせる |
| タレ | 醤油・酒・みりん・砂糖＝2：2：2：1 |
| コツ | ラップは空気を入れずにピタッと。片栗粉をまぶして焼く |
夜ごはんが少し多めにできた日は、迷わず冷凍しています。
朝の自分が、助かります。
保険的な存在で、作りたくない朝、何もない朝、など
このストックがあるとないとで気持ちが全然違います。
心の余裕が生まれて
丁寧にコーヒーを淹れたりする時間ができたりして、
1日のスタートを満足にいくものにして自分を上げていきましょうね。
最後まで読んでくれてありがとうございました🌿
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