こんにちは。tomoです。
朝晩がすっかり涼しくなりましたね。夜、ウォーキングに行くと
虫の鳴き声の大合唱でそれはとても騒音レベルの大きさですごいんです😅
何十匹？いたらこんな大音量になるのかと考えながらいつも通っています。
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お弁当を詰め終わって、ふたを閉める前に
「なんか地味だな」と思うこと、ありませんか。
気づいたら茶色いおかずばかりになってしまうことが多いです😅
でも、茶色いおかずって美味しいものばかりだと思いませんか？
唐揚げ、トンカツ、牛丼、ハンバーグ、焼きそば、肉じゃが。
美味しいものほど、茶色いんです。
だから彩りに困るのだと思います。
そうは言っても、今から一品作る気力はないし。
そういう朝が、うちにはよくあります。
そんな彩りに困ったときは、冷凍の枝豆をパラパラのせるだけにしています。
それだけで、お弁当が別物になりますよ！
今日は、その枝豆ごはんと、冷凍の鮭を使ったお弁当の記録です。
今日のお弁当
- 枝豆ごはん （梅干しとごま昆布添え）
- 焼き鮭
- トマト肉じゃが
- キャベツのステーキソース炒め
- しみしみ蒟蒻
朝に作ったのは、鮭とキャベツだけです。
あとは作り置きと、冷凍のものを詰めました。
お弁当の彩りは、枝豆をのせるだけで解決します
見ての通り、
茶色いおかずばかりの暗い色した地味弁です。
家にあるものを詰めたらこうなりました💦
何か色のあるものを入れようとブロッコリーを詰めましたが、
やはりそれだけでは足りませんでした。。。
彩りに困ったら、白いごはんに枝豆をのせるのがいちばん早いです。
冷凍の枝豆を、さやから出してパラパラとちらすだけ。
それだけで緑が入って、お弁当が明るくなります。
枝豆のグリーンは淡い色なので
ブロッコリーやインゲンのような濃い緑じゃないので
明るくなるんです。
それに、凍ったまま使えるので、朝に火を使う必要もありません。
お昼ごろにはもう解けています。
だって、彩りのためだけに一品作るのは大変ですよね。
のせるだけで済むなら、その方がいいと私は思っています。
お弁当に最適、ストック必須の便利鮭
冷凍の骨取り鮭は、解凍を忘れても大丈夫なのがいいところです。
使っているのは、無塩の国産無添加の鮭。
前に記事にした、楽天で買ったものと同じです。
味付けは塩をふっただけ。
無塩なので、塩加減を自分で決められるのが気に入っています。
前の晩に冷蔵庫へ移しておく、という手間がありません。
袋から出して、そのままフライパンへ。
弱火で焼いている間に、ほかのおかずを詰めてしまえます。
大葉を敷くと、ごはんが水っぽくなりません
鮭の下には、大葉を1枚敷いています。
魚の脂がごはんに染みるのを防いでくれますし、香りもいいです。
見た目にも緑が入るので、彩りにもなります。
仕上げに昆布の佃煮と白ごまをパラパラ。
ごはんが進むので、夫にも好評です。
トマト肉じゃがは、無水で作ります
肉じゃがを作る時はトマト肉じゃがにすることが多いです。
コッテリとした肉じゃがというよりは少しさっぱりめな感じになって
家族みんな大好きな料理です！
いつもの肉じゃがに、生のトマトを足しただけです。
水は入れません。
細かく切ったトマトから出る水分だけで煮ていきます。
水を足さないぶん味が濃く出るので、調味料も少なめで済みます。
トマトの酸味が入ると、冷めても重たく感じにくい気がします。
いんげんも一緒に煮て、緑を足しました。
キャベツはステーキソースで炒めるだけです
味付けを考えるのがしんどい日は、ステーキソース1本で決めています。
キャベツなど余っている野菜を炒めて、ステーキソースを絡めるだけ。
いくつもの調味料を出すことは要りません。
ステーキソースなので、しっかりごはんが進む味になります。
「今日は何で味付けしよう」と悩まなくて済むのが、いちばんの利点かもしれません。
しみしみ蒟蒻は、すき間埋めに便利です
蒟蒻は、味がしみるまで煮て作り置きしています。
お弁当を詰めていくと、どうしても半端なすき間ができますよね。
そこに2〜3切れ入れるだけで、きれいに収まります。
色合いにはあまり使えませんが、箸休めのおかずとしてよく作ります。
朝は詰めるだけなので、手間もかかりません。
低カロリーなので、詰めすぎても気になりにくいところも気に入っています。
重宝するお弁当箱
写真の弁当箱は、仕切りがついたタイプです。
曲げわっぱが中心として使っていますが、
入れるおかずによって日々変えています。
肉じゃがのような汁があるおかずをいれる時は、
必ず仕切りのあるお弁当箱にするようにしています。
汁気のあるおかずを入れても、味が混ざらないので使いやすいです。
今回のトマト肉じゃがのように、少し水分があるおかずでも安心でした。
麻婆豆腐のお弁当のときと、同じ弁当箱です。
よくある質問
枝豆は冷凍のままのせても大丈夫ですか？
うちは冷凍のままのせています。
お昼に食べるころには、ちょうど解けています。
鮭は解凍しなくていいのですか？
凍ったまま焼いています。
弱火でじっくりと焼いています。
骨が取ってあるので、焼き上がりをそのまま詰められます。
無水調理は、どんな鍋を使っていますか？
WMFの鍋を使っています。
水を入れなくても、食材の水分だけで煮えるので重宝しています。
無水の肉じゃがは焦げませんか？
始めは中火でグツグツと煮ています。煮立ってきたら一度具材を混ぜてから次は弱火でじっくり煮ています。
トマトから思ったより水分が出るので、うちでは焦げたことはありません。
作り置きは何品くらい用意していますか？
だいたい2〜3品です。
それだけあると、朝がかなり楽になります。
今回は、トマト肉じゃがと蒟蒻が作り置きでした。
まとめ
- お弁当の彩りは、冷凍の枝豆をごはんにのせるだけで解決します
- 骨取りの冷凍鮭は、解凍を忘れても凍ったまま焼けます
- 鮭の下に大葉を敷くと、ごはんに脂が移りません
- トマト肉じゃがは無水調理。水を入れず、トマトの水分だけで煮ます
- キャベツはステーキソースで炒めるだけ。味付けを考えなくて済みます
- しみしみ蒟蒻を作り置きしておくと、すき間埋めに使えます
毎日のお弁当作り、正直しんどい日もあります。
でも、のせるだけ・焼くだけのものをいくつか持っておくと、気持ちがずいぶん楽になりました。
少しでも同じようにお弁当を作っている方の参考になれれば嬉しいです☺️
最後まで読んでいただきありがとうございました🌿
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